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肉類的最佳“鴛鴦配”
發布日期:[09-07-30 14:16:09] 點擊次數:[]

羊肉配生姜:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風濕等作用,同時生姜既能去腥膻味,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

  雞肉配栗子:雞肉補脾造血,栗子健脾,二者搭配利于營養吸收,造血機能也會隨之增強,用老母雞煨栗子,營養味美,老小皆宜。

  鴨肉配山藥:鴨子滋陰,具有消熱止咳之功效。山藥的補陰功效更強,與鴨肉同食,可除油膩,補肺效果也更佳。

  魚肉配豆腐:魚肉和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸,營養學家稱之為不完全蛋白質,若將兩種食物同吃,就可以互相取長補短,使蛋白質的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質,利用價值提高。

  豬肝配菠菜:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物,一葷一素,相輔相成,是防治老年貧血的食療良方。

 
 
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