烹飪的目的和作用
發布日期:[11-10-31 11:29:16] 點擊次數:[]

武漢家政服務

    武漢家政服務人員提供住戶的家庭烹飪工作,那么,烹飪的作用到底是什么呢?

    1、殺菌消毒。生的食物原料,尤其是蔬菜的葉壁,不論怎樣新鮮干凈,也都會常有一些細菌和各種寄生蟲,如不殺死,人食后易致病。菌蟲多怕高溫,一般在80度左右就可以殺死,因此烹調是殺菌消毒的有效措施。

    2、使生變熟。烹調可以使主輔料和調料受熱后發生質的變化,即:由生變熟。各種食物原料大都要通過烹調才能成為可食的菜肴。

    3、促進營養成分分解,利于消化。凡是食物原料都含有一定的營養成分,食物中的營養成分,食物中的營養成分,必須經過分解,才能利于人體吸收。烹調能促進食物原料中營養成分的分解,如:淀粉遇熱可發生糊化,有利于淀粉的分解;蛋白質遇熱,可變性凝固,變性后的蛋白質易于分解成氨基酸利于人體吸收;脂肪加熱水解成脂肪酸和甘油等。烹調不僅能減輕人體消化的負擔,而且能提高食物的消化率。

    4、調解色澤、增加美感。烹調可以使原料色澤更加美觀,如葉菜類加熱后會變得更加碧綠;魚片會更加潔白;蝦會呈鮮紅色彩等。如配上各種調、配料,色彩更艷。還有些原料,如魷魚、腰子等經花刀后,通過烹制可成為各種美麗的形狀,會給人以美的享受。

    5、調合滋味,促進食欲。生的食物原料都各有一種特殊的味道,有的味道是不適合人的口味要求的。尤其是魚、羊的腥膻味,更為人們所討厭。通過烹調,調味品在加熱中互相“擴散”、“滲透”、相互影響等作用,會使一些腥膻異味或許多單一味變為人們所喜歡的復合美味,從而促進食欲,如:“糖醋魚”、“蘑菇雞“等。

 
 
月嫂培訓 烹飪培訓學校 煙臺家政公司 蘇州家政 長沙保潔公司
西安汽車音響維修 西安園林設計 西安工作服 北京外墻清洗 西安窗簾
武漢LED 重慶臺球桌 武漢工作服 武漢自動門 武漢少兒舞培訓
武漢瑜伽 武漢貨架 小區廣告 武漢感應門 武漢橋架
重慶木門 武漢月嫂 紅杏晾衣架 武漢工作服批發 武漢窗簾
武漢鐵絲 武漢腳手架 武漢橋架 西安廣告衫 武漢EPS
西安早教中心 武漢家政服務 武漢家政公司 武漢家政 武漢星光家政
     
   
     
秒速赛车开奖 秒速赛车计划 秒速赛车上光大gd39 秒速赛车上光大gd567 秒速赛车怎么买比较稳 秒速赛车上光大gd39 秒速赛车怎么买比较稳 秒速赛车开奖结果 秒速赛车计划 秒速赛车计划 秒速赛车上光大gd39 秒速赛车计划 秒速赛车上光大gd567 秒速赛车上光大gd39 秒速赛车计划 秒速赛车开奖结果 秒速赛车上光大gd39 秒速赛车计划 秒速赛车怎么买比较稳 秒速赛车开奖结果 秒速赛车怎么买比较稳
<th id="omaat"></th>
  • <code id="omaat"></code>
      1. <sup id="omaat"><acronym id="omaat"></acronym></sup>
        1. <code id="omaat"></code>
          1. <sup id="omaat"><acronym id="omaat"></acronym></sup>
            <code id="omaat"></code> <kbd id="omaat"><track id="omaat"></track></kbd>

            <bdo id="omaat"></bdo>